達人村便り

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和歌山・達人村(たっとむら）から旬の情報をお届けします。

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2010.10.18 Monday

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2008.01.29 Tuesday

海を見渡すぽん柑畑

眼下に広がる紀伊水道

近くに淡路島。その向こうに四国徳島を望む。
こちら和歌山の海岸沿いの段々畑に大きな白い花が咲く。
近づけば白い袋に黄金色のシルエットが映える。

優しく包まれたぽん柑

正体は紀州の太陽と潮風をいっぱいに浴びてすくすくと育ったぽん柑。

寒い冬を越す為に白い袋で身を包み完熟を待つ『袋入り娘』です。

ギリギリまで待って収穫しますので、
甘味がギュ～っと詰まり、しかも、ぽん柑特有の香りは幸福感を誘ってくれます。
口に入れると、渇いた喉を潤してくれるたっぷりの果汁。

この季節にぴったりの太陽の恵みを味わってみませんか？

幸せの香り

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author : tattomura

2007.07.07 Saturday

トマト本来の味、ここに蘇る。

雨が降ったりやんだり…

すっきりしない天候ですが、じっとりじわじわと
気温が上がり、着実に『夏』が来ています

太陽が燦々と輝く夏！
こんな季節にはキンキンに冷やした冷たいトマトに
かぶりついてみたくなりませんか？

今日は達人村がオススメするトマトをご紹介。

完熟、もぎたて。
生石高原のトマト
実がひきしまり、甘くて濃い、チカラのあるトマト

このトマトのヒミツは・・・・

恵まれた自然環境
トマトは、南米・アンデス高原のペルーが原産国。
その自然環境に近い、生石高原（標高870ｍ）の頂上付近で栽培。
夜と昼の温度差が大きく、グ～ンと甘味を増します。

土作りへのこだわり
ススキのじゅうたんで知られる生石高原。
ススキを刻んで土にすき込んでいます。
水はけが良く、チカラのある土なので「チカラのあるトマト」が育ちます。
生石高原だからできる技。

完熟もぎたて
高原の大地にしっかり根を下ろしたトマト。
完熟をギリギリまで待って収穫。
トマト本来のしっかり濃い懐かしい味。
完熟トマト

トマト作り一筋
トマト作りの達人　東農園　東邦一さん　４５才
親からトマト作りを引き継ぎ２５年。
家族３人で丹精込めて育てています。
達人は言う…
　「手間ひま掛けた分だけ　旨くなる」
毎日が真剣勝負のトマト作りです。
東さん

こうして大切に、丁寧に、手間を掛けて育てられたトマトを
東農園から達人村に契約農園として仕入れさせていただいています

美味しい要素がいっぱい詰まったお勧めトマト。

是非一度、ご賞味下さい。

お問合せは、TELまたはFAXで。

０７３７－２２－８００８

０７３７－２２－８０２８

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author : tattomura

2007.06.09 Saturday

達人村名物

鯖寿しの季節がやってきました

達人村名物　『なれ寿し』

鯖の旨みがしっかり。

すし飯と厚めの鯖を一緒にあせ（笹)の葉っぱでギュぅ～っと巻いて
木箱に並べ、旨みが引き出されるまでじっと我慢

酢と塩気のバランスが絶妙

鯖の旨みをしっかり引き立てます

こうして達人村名物のなれ寿しが仕上がります。

毎週、土日に店頭販売いたします。
売り切れ御免
数に限りがありますので、お買い求めの際はまずお電話下さい。

０７３７－２２－８００８

なれ寿し手づくり体験も募集中！
要予約ですのでご希望の方はご連絡下さい

そして、柑橘自慢の達人村の今の旬をもう一つご紹介・・・

今が旬　夏みかん

今が旬の柑橘は『夏みかん』

この夏みかんをぎゅーーーっと搾って手絞りジュースにします

搾った果汁に『みかんハチミツ』を加えて甘味をプラス

甘夏の風味の中にほんのり甘味が加わって爽やかなジュースになります。
ぎゅ～っと搾ります

夏みかんにはたっぷりのクエン酸が含まれていて、これからの季節、
夏バテ予防にもGOOD

こちらの夏みかんジュースの手搾り体験も実施中！
ご予約承ります

ご希望の方にはガーデンバーベキューも承ります。
『なれ寿し体験』と『夏みかん手搾り体験』にベーべキューも併せて
達人村ツアーなどいかがでしょうか

達人村から車で１０分程の所に明恵峡温泉もあります
達人村で体験を楽しんだ後、ゆっくりと温泉に浸かり日ごろの疲れを癒す

こんな感じでいかがですか？

６月中旬からは生石高原のトマトも出番待ち

”旨い”がいっぱいの達人村へ是非お越し下さい。

************************************

　達人村体験MENU　

■手搾りジュース　お一人様　￥５００
　６月～７月　夏みかん
　８月～９月　巨峰

■鯖寿し　　　　　お一人様　￥２，０００
　６月～１１月
　※１０コお持ち帰り付き

■バーベキュー　　お一人様　￥３，５００

***********************************

ご希望の方はご予約下さい。

　0737-22-8008

　0737-22-8028

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author : tattomura

2007.03.09 Friday

季節のジュース♪

少しずつ暖かくなってきた今日のこの頃。
春はもうそこまで･･･

自然が芽吹く季節になって来ましたね♪

【旬】を【瞬】に味わうのが達人村のコンセプト。
旨いものを一番旨いときに味わいたいものです。
これからの季節、沢山の果物の旬の時期です

新鮮な果実を天然の味そのままで味わえるオリジナルジュースをご用意しています。

Freshな清見オレンジをギュ～っと搾った『生絞りFreshオレンジジュース』
１杯に清見オレンジ３個分搾ります。
だから、果汁そのままの味

隠し味に、蜜柑の花からとれた『純粋みかんハチミツ』をほんの少し。
さらに果汁の美味しさが引き出されます

自家製ハチミツレモンもこの季節が旬♪
無農薬で育てた、獲れたて有田産レモンをたっぷりのみかんハチミツに漬け込みます。
じっくりとハチミツにレモンのエキスが混ざり合い
天然素材が融合

レモンの酸味の中に天然ならではの渋みが少し。
添加物一切無の安心ジュースです

暖かくなってきたら、達人村のテラスで陽気に包まれてほっと一息してみたいものです♪

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author : tattomura

2007.02.21 Wednesday

ジューシーぽん柑

みかんが自慢の達人村。

今の旬は『ぽん柑』です。

達人村で販売しているこのぽん柑は、香りが高くて甘味が多く、とってもジューシー

その訳は････

このぽん柑たちは、寒い冬を越す為に、一つ一つ袋掛けして育て、
甘味がしっかり熟すまで待ち、木成完熟で収穫するからなのです。
ぽん柑はデリケートなので木成完熟が難しいのです。
一般に売られているぽん柑は、熟す前に収穫し、倉庫で追熟するものがほとんど。
それに比べ、木成完熟したものは袋が優しく守ってくれるので、
味が濃く、とってもジューシーになるのです。

手間がかかるけど、美味しい。
世話を掛けた分だけ優しく器量良しに育ってくれたのです。
袋入娘のこのぽん柑、食べれば違いが分かります

ポンカンの旬はあとわずか。。。
袋入ポンカンも残り少なくなりました。
ご所望の場合、お電話下さい。
（達人村NET直売所では扱っていません）
※売り切れの場合、ご容赦下さい。

0737-22-8008

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author : tattomura

2007.01.16 Tuesday

橙の香り漂うぽん酢

寒い冬

夕食のメニューに【鍋料理】が欠かせない季節です。

そこで！
お鍋といえば、ぽん酢

達人村で作っているぽん酢は一味違います

達人村の畑で収穫した自家栽培の橙（だいだい）を惜しげもなく、
たっぷりふんだんに使っているので、
酸味がフルーティー

後口爽やかなぽん酢です。
橙の爽やかさで、素材の味を存分に引き出してくれるぽん酢なのです。

みずみずしい橙

また、添加物や保存料など、一切使用せず、体に優しい天然素材。
ぽん酢の味の決めてになる、ダシには、醤油の発祥地で、達人村の地元でもある
『湯浅』の醤油を基に
かつおや昆布も最高級の物を使っています。
美味しい素材のハーモニーが折り重なって出来たこのポン酢を
口にした人がそれぞれに、絶賛してくれます

今まで特に宣伝したりしていなかったのですが、人伝えに美味しさが伝わり、
沢山の方からご注文を頂いています。

ありがとうございます。

お値段が少し高めなのですが、材料費や経費を細かく計算し、
ほとんど儲けなしのお値段なのです。
それだけの価値が、この1本1本に詰まっています。

一度口にすると忘れられない味の
達人村橙手搾り生ぽん酢
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　是非一度、ご賞味下さい。